Голям кулинарен речник
Цена:
35.00лв.
€17.90
-
Код:4452
-
Тегло:0.640 кг
Александър Дюма не е само "Тримата мускетари" и "Граф Монте Кристо". Той е бащата на легендарната френска кухня.
За първи път на български излиза венецът на неговия живот - готварската библия "Голям кулинарен речник". Обемистият труд е плод на няколко десетилетия събирачество, както и на безброй трапези с изобилие от кулинарни изкушения и куриозни случки с най-известните личности на XIX век. Много герои от романите му са кръстени на знайни и незнайни майстори на черпака, с което Дюма е искал да им се отблагодари за гастрономичните пиршества, на които е присъствал като съучастник и главен консуматор. Между книгите и пътешествията си той събира и съставя несравними рецепти за крале и плебеи, за мускетари и техните слуги.
Вкусният шедьовър на Дюма е наръчникът на всички знаменити шеф-готвачи от новото време.
"Голям кулинарен речник" на Александър Дюма представлява уникален енциклопедичен труд, съчетаващ в себе си както практически рецепти, така и живи разкази за кухнята и гастрономичния живот на XIX век. Книгата е резултат от многогодишни наблюдения, срещи с готвачи и участие в пищни трапези, като авторът вплита в текста анекдоти и исторически подробности за кулинарните практики на своето време.
В своето съдържание Дюма предлага систематизирана информация за съставките, техниките и приборите, които са характерни за френската кухня, като предоставя ясни инструкции за приготвянето на ястия, подходящи както за изискани празненства, така и за ежедневни трапези. Особено внимание е отделено на традициите и обичаите, свързани с храната, и на социалните контексти, в които тя се консумира – от кралския двор до обикновените хора.
Книгата е ценен исторически документ, който осветлява гастрономическите предпочитания на различни обществени слоеве, както и влиянието на културните пътувания на Дюма върху неговия кулинарен мироглед. Събраните рецепти и разкази оформят една живописна картина на XIX век, която съчетава практическо знание с литературен стил, характерен за автора.
"Голям кулинарен речник" е не просто сборник от рецепти, а пътеводител в света на гастрономията, вдъхновяващ професионални готвачи и аматьори. Той демонстрира как кухнята може да бъде изкуство, култура и история, предадена с чувство за хумор и внимание към детайла, което прави труда на Дюма актуален и вдъхновяващ и днес.
-
Автор:Александър Дюма
-
Издателство:Millenium
-
ISBN:9789545154003
-
Година:2017
-
Страници:640
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
