Истината за храната: Защо почти всичко, което са ни казвали за храната, е погрешно
Цена:
€11.76
23.00лв.
-
Код:10254
-
Тегло:0.330 кг
Докато провежда пионерските си проучвания, проф. Спектър се натъква на изумителна липса на научна обосновка на повечето диети, официални здравни препоръки и хранителни добавки. В тази книга той оборва редица популярни митове, като например, че консумацията на кафе и глутен и умерената употреба на алкохол са вредни, и доказва несъстоятелността на съветите да консумираме повече риба и бутилирана вода. Освен това проф. Спектър дава множество практични съвети как да избираме храната си и да съставяме менюто си, като основното правило е, че всичко зависи от индивидуалните нужди на човека.
Интригуваща, увлекателна и подкрепена с факти, Истината за храната ни помага да правим бърз и разумен избор, без да изпитваме напрежението и объркването да следим калории и списъци с позволени и забранени продукти и да се лишаваме от любими храни.
Професор по генетична епидемиология, един от най-цитираните учени в света и бестселъров автор, Тим Спектър ръководи най-мащабния изследователски проект, включващ еднояйчни близнаци, който хвърля нова светлина върху генетичната обусловеност и как заобикалящата среда и начинът на живот влияят на здравето.
„Истината за храната: Защо почти всичко, което са ни казвали за храната, е погрешно“ е провокативна и научно обоснована книга, която поставя под съмнение традиционните диетични съвети и масово разпространените митове за здравословното хранене. Опирайки се на дългогодишни изследвания, проф. Тим Спектър показва, че универсалните правила за хранене не работят и че ключът към доброто здраве се крие в индивидуалния подход, микробиома и разнообразната реална храна, а не в диети, забрани и мода.
Книгата разглежда в дълбочина как модерните диетични препоръки, официални насоки и масови послания за „полезни“ и „вредни“ храни често са слабо подкрепени от наука или са извадени от контекст. Тим Спектър анализира как индустрия, интереси и опростени послания са оформили нашето разбиране за калории, мазнини, въглехидрати, захар и хранителни добавки. Той показва, че тялото ни е много по-сложно от това да бъде сведено до калориен баланс и че стандартните съвети са недостатъчни, а понякога и вредни.
Важен акцент в книгата е идеята, че универсална диета не съществува и че всяко тяло реагира различно на една и съща храна. Спектър обяснява ролята на чревните бактерии, генетичната обусловеност и влиянието на заобикалящата среда върху нашия метаболизъм и здраве. Вместо да следваме поредната модна диета, той препоръчва да се стремим към разнообразно хранене, богато на истинска, минимално преработена храна, и да се вслушваме в сигналите на собственото си тяло.
Освен теоретичната част, книгата предлага и множество практични съвети за това как да правим по-разумен избор в ежедневието – без да броим маниакално калории, да се измъчваме със списъци с позволени и забранени храни или да изпитваме постоянна вина за храненията си. Спектър насърчава гъвкавост, умереност и радост от храната, като показва, че е възможно да се храним добре, да сме здрави и в същото време да не се лишаваме от любими храни.
Като професор по генетична епидемиология и един от най-цитираните учени в света, Тим Спектър се опира на мащабни изследвания, включително проучвания върху еднояйчни близнаци, които разкриват сложното взаимодействие между гени, начин на живот и хранене. Тази научна основа превръща книгата в надежден ориентир за всеки, който иска да излезе от омагьосания кръг на диети и противоречиви съвети и да изгради по-зряло, информирано и спокойно отношение към храната.
СЪДЪРЖАНИЕ
Въведение
Лично е
Денят започва със закуската
Броенето на калории не се брои
Големият дебат за мазнините
Хранителните добавки наистина не вършат работа
Сладко-горчивата скрита програма
Неупоменато на етикета
Фобията от бързите храни
Завръщането на бекона
Съмнителната риба
Веганмания
Повече от щипка сол
Кафето може да спаси живота ви
Яж за двама
Епидемия от алергии
Безглутеновата мания
Да яхнем велосипеда
Храна за ума
Мръсният бизнес с водата
Само капка
Храни от далечни земи
Пръскане на планетата
Не ми вярвайте - аз съм лекар
Заключение: Как да се храним
Приложение: План в дванадесет стъпки
Благодарности
СЪДЪРЖАНИЕ
Въведение
Лично е
Денят започва със закуската
Броенето на калории не се брои
Големият дебат за мазнините
Хранителните добавки наистина не вършат работа
Сладко-горчивата скрита програма
Неупоменато на етикета
Фобията от бързите храни
Завръщането на бекона
Съмнителната риба
Веганмания
Повече от щипка сол
Кафето може да спаси живота ви
Яж за двама
Епидемия от алергии
Безглутеновата мания
Да яхнем велосипеда
Храна за ума
Мръсният бизнес с водата
Само капка
Храни от далечни земи
Пръскане на планетата
Не ми вярвайте - аз съм лекар
Заключение: Как да се храним
Приложение: План в дванадесет стъпки
Благодарности
-
Автор:Тим Спектър
-
Издателство:Хермес
-
ISBN:9789542623793
-
Година:2024
-
Страници:320
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично